根據(jù)國(guó)家關(guān)于食品飲料的生產(chǎn)許可細(xì)則，對(duì)于食品飲料車(chē)間的潔凈室環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到萬(wàn)或十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)菌潔凈車(chē)間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。
消費(fèi)車(chē)間的布置及衛(wèi)生等級(jí)的劃分
為了便于對(duì)不同消費(fèi)區(qū)域停止設(shè)計(jì)和衛(wèi)生管理，通常將食品工廠車(chē)間按車(chē)間的干凈度不同劃分為非食品處置區(qū)、普通消費(fèi)區(qū)、準(zhǔn)干凈消費(fèi)區(qū)和干凈消費(fèi)區(qū)。準(zhǔn)干凈消費(fèi)區(qū)和干凈消費(fèi)區(qū)屬于管制消費(fèi)區(qū)。
普通消費(fèi)區(qū)
普通消費(fèi)區(qū)指原料倉(cāng)庫(kù)、資料倉(cāng)庫(kù)、外包裝室及廢品倉(cāng)庫(kù)等與產(chǎn)品消費(fèi)關(guān)系親密，但其區(qū)域內(nèi)空氣的干凈度請(qǐng)求次于管制消費(fèi)區(qū)的操作區(qū)域。
準(zhǔn)干凈消費(fèi)區(qū)劃
干凈消費(fèi)區(qū)指加工調(diào)理場(chǎng)等干凈度請(qǐng)求次于干凈消費(fèi)區(qū)的操作區(qū)域。
包括：食品加工調(diào)理場(chǎng)如從事切割、磨碎、混合、分配、整形、成型、烹調(diào)及萬(wàn)分萃取、改良食品特性或保管性（如提油、淀粉別離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或枯燥等）等處置消費(fèi)的場(chǎng)所）；
內(nèi)包裝資料的準(zhǔn)備室（指不用經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接運(yùn)用的內(nèi)包裝資料，停止撤除外包裝或成型等的操作場(chǎng)所）；
緩沖室指原資料或半廢品未經(jīng)過(guò)正常制造流程而直接進(jìn)入管制消費(fèi)區(qū)時(shí)，為防止管制消費(fèi)區(qū)直接與外界相通，于入口處所設(shè)置的緩沖場(chǎng)所。
干凈空氣等級(jí)（ISO分級(jí)規(guī)范）食品工業(yè)分級(jí)規(guī)范
灌裝間ISO等級(jí) 4級(jí)
內(nèi)包材儲(chǔ)存室ISO等級(jí) 5級(jí)
人員凈化室ISO等級(jí) 7級(jí)
空中、墻壁
空中：應(yīng)有1%—2%的排水坡度。
墻壁：相對(duì)濕度超越80%的干凈區(qū)，墻壁應(yīng)運(yùn)用抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料應(yīng)契合《HG/T 3950》。涂料中的有害物質(zhì)限量應(yīng)契合《GB 18582室內(nèi)裝飾裝修資料內(nèi)墻涂料中有害物質(zhì)的限量》的規(guī)則。